（一）馒头的起源与发展： 馒头从哪里来？
据宋高澄记载《事文纪源》，馒头起源于三国时期诸葛亮南征孟获的时期。在《三国演义》第九十一章中，他写下了这样一段话：建兴三年（公元225年）九月，诸葛亮平定南方叛乱，返回成都，大军即将渡过上海河。 。按照当地习俗，必须杀掉49个人头来祭祀神灵。诸葛亮说：“怎么还能杀人呢？我自有办法。”他召集火头军杀了牛马，把面粉揉成混合物，捏成人头的形状。 “馒头”，“馒头”。据《七修类稿》记载：“名字来源于馒头，但读音改为馒头。”东晋舒熙在《饼赋》中也写道：“时有宴席，以馍馍为宜”。明礼虚《戒庵老人漫笔》载：“祭祀殿内功臣，用馒头藏之。”南宋诗人陆游有诗写道：“雾蒙蒙的雨里，目光投向草地，孩子们随意吃喝，恍若身在四川，一盘煎饼是这样的。”碗窝。”诗后注，窝：馒头。《梦梁录》南宋临安的“馒头”，卖各种馒头。元胡思惠撰《饮膳正要》上曰：“羊肉、羊脂、羊尾、葱、陈皮，皆切细。按顺序加入配料、盐、酱，拌匀馅，包子即可。使用剪刀。剪出各种图案，然后蒸熟。花儿染胭脂。”无馅馒头起源于寺院，因为僧侣不准吃肉，所以就制作了无馅馒头。可见，早在1600多年前，馒头就成为了一种食品。
中国的馒头于1341年传入日本。日本京都建仁寺的龙山德弥禅师来华求学。朝廷派了一位名叫林景音的师傅来教他做馒头。后来，他们都去了日本奈良。制作“奈良包子”很快在日本传播开来。
馒头的发明是人类饮食史上的一次重大变革。从营养、消化吸收、口感上来说，比把整粒米（小麦）煮成米饭或粥要好得多。馒头营养丰富。每百克标准面粉制成的馒头含蛋白质9.9克，脂肪1.8克，碳水化合物42.5克，钙38毫克，磷268毫克，铁4.2毫克，硫胺素0.31毫克，黄素0.05毫克，烟酸 2.3 毫克。
馒头的出现不仅仅是一种小吃，古人还用它来治疗疾病。早在晋代葛洪的《时后才》一书中，就有将馒头烧成木炭，磨成粉末，调油治疗烧伤的记载。据明代医学家李时珍所著《本草纲目》记载，馒头“味甘、性平、无毒”，能“消食、补脾胃、暖中暖”。祛瘀、益气血、止汗、益三焦、通水道”“功效。 据《爱竹淡蔽》记载，宋代名医孙霖在治疗宋宁宗时，曾用馒头入药。治淋病，用馒头、大蒜、黑豆捣成丸，内服三天即可痊愈。另外，有的医书说，8个月左右的宝宝咀嚼烤馒头片，有利于乳牙的健康生长。适量吃烤馒头可以吸收胃肠道中的水分和空气，从而改善消化功能。
说起馒头，种类有很多，但各地的口味和做法却有所不同。有一种“开花馒头”，馒头的顶部像花瓣一样绽放。 “莲花包子”形状像莲花。 “雪花包子”形状像雪花。 “麒麟包子”的形状酷似传说中的麒麟。蒸之前，在包子上包上一些瓜子、芝麻等。煮熟后，它们看起来像林。此外，还有“山面馒头”，口感干硬，香甜有嚼劲，在山东、河北等地较为流行。 “沉丘顾家贡馍”，这种馍被做成各种动物的形状，作为贡品进贡给皇帝。还有山西的“石头馒头”、山东的“高庄馒头”、豫南的“信阳勺子馒头”等等。可见，我国的馒头种类繁多，各有风味。
（一）馒头的起源与发展
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