意国家常餐—红菊苣芝士米饭的做法说明
这是意大利非常普通的家常餐～因为食材的局限性～此菜谱适合在欧洲生活的华人做为参考～Risotto con radicchio rosso
米饭（4人）400G红菊苣radicchio2颗芝士Toma200G盐适量蒜2瓣橄榄油适量热水/热肉汤适量黄油20-30G第1步.将红菊苣洗净切成小块状
第2步.将芝士切成小块
第3步.上锅，放入橄榄油、整瓣蒜，点火（中小火）。放入蔬菜，炒两分钟左右后放入生米，加热水，热水大约覆盖米和菜。
第4步.欧洲米饭煮15-18分钟即可（我选择18），在煮米饭和蔬菜时不断加热水,在15分钟时是最后一次加入热水的同时放入切好的芝士，搅拌至融化。
第5步.18分钟米饭煮好关火放入黄油。搅拌至融化。
第6步.Radicchio 为图上所示
小贴士
我个人喜欢米饭稀一些，所以关火时有适量的汤汁，如果喜欢米饭干一些的，可以调整为大火将水分煮掉。
