韭菜盒子的做法

日期：
  • 1
    韭菜洗净后控干水备用
  • 2
    将韭菜切小段
  • 3
    虾皮备用
  • 4
    粉丝用开水煮软再放凉水中降温，捞出控水后切碎备用。
  • 5
    将鸡蛋打散后倒适量到电饼铛里并迅速摊平，煎至两面金黄。
  • 6
    放凉后切碎备用
  • 7
    将切好的韭菜、粉丝、虾皮都放到盆里，加入适量的香油、耗油、十三香。
  • 8
    搅拌均匀后包之前加入适量的食盐搅拌均匀即可
  • 9
    用开水烫少量的面，放凉后掺进适量的干面粉，揉至光滑后醒发一会备用。
  • 10
    将大面团分成两部分，将其中一块搓成细条。
  • 11
    切成小剂子（大小和饺子剂差不多），撒上适量的干面粉，防止粘连。
  • 12
    将小剂子擀成薄薄的椭圆形面皮
  • 13
    去适量的馅料放入面皮上（我放的馅多，皮薄，好吃）
  • 14
    对折后捏紧
  • 15
    然后再捏出花纹
  • 16
    包好的蛤饼粘上少许干面粉放到篦子上排好。
  • 17
    将电饼铛插上电源并倒入适量的植物油，升上温度后将蛤饼放到电饼铛里摆好。
  • 18
    一面上色后翻面再烙直到两面金黄就熟了（电饼铛是两面加热的，按说盖上盖子放一会两面都煎熟了，我放的馅多怕压碎了所以没盖盖子）