适合孩子的素菜菜谱大全
1. 番茄炒蛋
材料：番茄1个、鸡蛋2个、盐适量、油适量
做法：将番茄切成小块，打散鸡蛋备用。热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至凝固，捞出备用。再倒入番茄块，翻炒至软烂，加入少许盐调味，最后加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可。
2. 素炒西兰花
材料：西兰花1棵、胡萝卜1根、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、香油适量
做法：将西兰花切成小朵，胡萝卜切成薄片。葱姜蒜爆香，放入西兰花和胡萝卜片，翻炒均匀。加入盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒至熟透，最后加入少许香油即可。
3. 香煎土豆片
材料：土豆1个、盐适量、油适量、黑胡椒粉适量
做法：将土豆去皮，切成薄片，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。热锅凉油，油热后放入土豆片，煎至两面金黄，撒上黑胡椒粉即可。
4. 素炒豆干
材料：豆干150克、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、糖适量
做法：将豆干切成小块，青椒和红椒切成丝。热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入豆干和青红椒丝，翻炒均匀。加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、糖调味，翻炒至熟透即可。
5. 素三鲜炒饭
材料：米饭1碗、鸡蛋1个、豌豆100克、胡萝卜1根、盐适量、油适量
做法：将豌豆和胡萝卜切成小粒。热锅凉油，油热后放入鸡蛋液，翻炒至凝固，捞出备用。再倒入米饭，翻炒均匀。加入豌豆和胡萝卜粒，翻炒均匀。加入炒好的鸡蛋块，加入盐调味，翻炒均匀即可。
6. 地三鲜
材料：茄子1个、土豆2个、青椒1个、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量、淀粉适量
做法：将茄子、土豆和青椒分别切成块状。热锅凉油，油热后放入茄子炸至金黄色，捞出备用。再将土豆炸至金黄色，捞出备用。葱姜蒜爆香，放入青椒翻炒均匀。加入茄子和土豆块，翻炒均匀。加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉调味，最后加入淀粉水勾芡即可。
7. 素春卷
材料：春卷皮10张、豆芽100克、胡萝卜1根、黄瓜1根、鸡蛋2个、盐适量、油适量
做法：将豆芽和胡萝卜切成小段，黄瓜切成丝。将鸡蛋打散备用。热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至凝固，捞出备用。再将春卷皮铺开，依次放入豆芽、胡萝卜段和黄瓜丝，再放上炒好的鸡蛋块，卷起来即可。
