【米小料理】药膳把子肉（电饭锅料理14）的做法说明
这次我选择了用老济南的一道民菜——药膳把子肉来给大家做示范，大家以此为例子，类比自己想要制作的卤水哦~这是我鲁菜的馋源了，赶快动手尝尝吧！
【食材】五花肉2斤【干香料】草果2个八角3-5个丁香2颗红枣4颗生姜1块桂皮2g花椒1把【药材】白豆蔻12颗当归5片黄芪1把【调料】酱油2纸杯老抽1纸杯盐20g冰糖20g水1.2L第1步.五花肉用保鲜膜包裹好，入冰箱冷冻1小时定型
第2步.取出切1-2厘米厚片，入锅煎至双面金黄，待用
第3步.另取一锅，放入洗净的香料（生姜除外），干煸至香气突出后出锅
第4步.锅里放入药材（当归除外），干煸至香气飘出后出锅
第5步.生姜洗净，带皮切小块后用刀拍散
第6步.所有的香料、药材和调料入锅，加入热水和煎五花肉的油，用热饭功能炖煮至功能完成
第7步.卤汤里放入五花肉，使用营养炖功能炖煮1-2个小时
，这个时间区间完全取决于你想要的口感，因为内胆是天然陶土，也就是相当于老砂锅，1个小时20分钟的已经能够做出济南把子肉的口感。
第8步.炖煮好的把子肉当然可以直接吃，但如果你想感受到原始风味，请取出把子肉，室温浸泡6个小时以上再食用
小贴士
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