新买的砂锅在使用前应该怎么处理

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【新买的砂锅在使用前应该怎么处理】


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新买的砂锅需要用较硬的刷子刷；锅壁有细孔，有吸水性。锅内注满水，放置3至5分钟，然后洗净、晾干备用。但要注意，浸泡时间不宜过长。在将砂锅放在火上煮任何东西之前，也应该将锅表面的水擦干。
第一次使用新买的砂锅时，最好用它来煮粥，或者用它来煮浓米水，以堵塞砂锅的细孔，防止渗水。用砂锅煲汤或炖肉时，应先将水放入砂锅内，然后将砂锅置于火上，先用文火，后用大火；砂锅在煮东西的时候，如果锅里的汤少了，就需要加水，不要加多水。冷水应加温水或热水；同时锅内汤不可溢出，以免锅外受潮而爆裂。