抹茶大理石戚风蛋糕的做法

日期：
  • 1
    将抹茶粉加入到热水中，搅拌均匀，备用
  • 2
    将玉米油、牛奶和15g细砂糖一起倒入小盆中
  • 3
    充分搅拌均匀
  • 4
    筛入低筋面粉
  • 5
    划之字形拌匀
  • 6
    加入分离好的蛋黄
  • 7
    搅拌均匀，备用
  • 8
    蛋白中加入适量柠檬汁，然后分次加入40g细砂糖，搅打至干性发泡状态
  • 9
    挖取约1/3蛋白，加到蛋黄面糊中
  • 10
    大致翻拌均匀
  • 11
    然后倒回至蛋白盆中
  • 12
    继续翻拌均匀
  • 13
    挖取约2大勺蛋糕糊，加入到抹茶糊中
  • 14
    大致拌均匀，就是抹茶蛋糕糊
  • 15
    然后将抹茶蛋糕糊倒入至原味蛋糕糊中
  • 16
    用刮刀翻拌两下
  • 17
    然后将蛋糕糊倒入6“圆形模具中，轻震几下，震出大气泡
  • 18
    将模具送入预热好的烤箱中下层，160度约45分钟
  • 19
    出炉后轻摔两下模具，然后倒扣晾凉，完全凉透后脱模，装袋密封保存即可