好事发财粥的做法说明
好事发财粥，这名字一听就觉得喜庆，怎么可以不在节庆日的餐桌上出现呢。
珍珠米150g蚝豉50g发菜20g瘦肉100g姜5g香菜1棵葱1棵盐5g胡椒粉0.5g鸡粉3g味精1g香麻油1g第1步.瘦肉切丝，加入1g盐、5g花生油，腌制。
第2步.姜切丝，放入清水中浸泡。
第3步.蚝豉浸泡好洗干净，用刀切粒、发菜切碎。
第4步.洗米煮粥25分钟，加入蚝豉煮10分钟.
第5步.加入姜丝、瘦肉小火熬制开米.
第6步.最后加入调味，出锅前放入发菜和香菜、葱花。
小贴士
蚝豉需要浸泡一定时间才能清洗夹杂的污垢，泥沙；因为比较硬所以要求煮的时间需要长点；煮粥要注意加入水的分量与米是否合适，煮粥时注意不要盖上盖子，火候不能过大，以免粥水沸腾溢出浇黑炉火造成安全隐患。
