朝鲜苏子叶咸菜的家常做法大全
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苏子叶是一种药食两用的重要存在,它来源于唇形科植物紫苏,是这种植物的鲜嫩叶子,它能当蔬菜食用也能入药,能为人体补充丰富营养,下面就是小编给大家带来的朝鲜苏子叶咸菜的家常做法大全，希望大家喜欢!
苏子叶咸菜的做法一
材料：苏子叶，盐，酱油，糖，味精，辣椒面，蒜
步骤
1、把辣椒放在碗里，把烧开的水倒到辣椒面里，放凉
2、在凉辣椒面的同时，把苏子叶摘去老叶，洗干净
3、放到锅里隔水蒸，大约十几分就好了，如果苏子叶嫩的话就少蒸几分钟
4、把烫好晾凉的辣椒面里放盐，糖，酱油，味精和切好的蒜沫
5、一层一层的把调料和苏子叶拌在一起，就好了
苏子叶咸菜的做法二
用料：苏子叶，蒜茸辣酱，韩国辣酱，糖，醋，盐，芝麻，蚝油，香油
做法
根据苏子叶的老嫩程度来处理，嫩：用开水烫即可，老：上锅蒸5-10分钟，介于两者之间：开水焯一下，将蒜茸辣酱、韩国辣酱、糖、醋、盐、芝麻、蚝油搅拌均匀做为酱料，苏子叶捋平一片叶子一片叶子刷酱，做好即可食用，平时可放到冰箱冷藏
小贴士
1、做酱料时不要放水，腌时间长会出水
2、涂抹酱料时少量均匀即可
苏子叶咸菜的做法三
用料：苏子叶、蒜茸辣酱、韩国辣酱、糖、醋、盐、芝麻、蚝油、香油
步骤
1.根据苏子叶的老嫩程度来处理，嫩：用开水烫即可，老：上锅蒸5-10分钟，介于两者之间：开水焯一下
2.将蒜茸辣酱、韩国辣酱、糖、醋、盐、芝麻、蚝油搅拌均匀做为酱料
3.苏子叶捋平一片叶子一片叶子刷酱
4.做好即可食用，平时可放到冰箱冷藏
苏子叶功效与作用
1． 养胃作用：具有暖胃作用，可用于治疗胃寒症等，具有很好的疗效。
2． 润肠通便：
可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，对便秘患 者来说是很好的选择。
3．化痰止咳：可用于治疗感冒，苏子叶对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能 解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射，利于止咳和祛痰。
4． 解热作用：用紫苏叶煎剂及浸剂2g/kg经口给予伤寒混合菌苗发热的家 兔，有微弱的解热作用。
5． 抗菌作用：紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。
苏子叶采集与加工
采集
苏子叶是苏子的副产品， 采叶要在八月份开始 ，选择晴天在露水下去后采摘 ，以防装筐受热变质。 叶片要新鲜、完整，叶面长5厘米~ 7厘米，带叶柄一起采下来 。
加工
采摘的苏子叶要及时加工，否则变黄 影响质量。剔除黄叶、病斑叶，备好锅或大盆、大缸、石头和盐。
1、把苏子叶和盐按10:3 的比例备好。先把锅里或大盆放上清水 ，再把苏子叶 放水里洗干净 ，捞出控净水。
2、 用大缸进行盐渍，先在缸底铺一层1厘米厚的盐，再摆一层苏子叶，厚度10厘米左右加一层盐，直到满缸，上面撒一层盐封严。盖上比缸口小的盖子，再压一块10公斤左右的石头，停放在阴凉处。每隔7天～8天检查一次，如发现变黄时立即倒缸，重新加盐，以保证质量，一般20多天就可腌好。腌好的苏子叶色泽为黑绿色。
3、腌好的苏子叶，用清水洗去多余的盐份，放在帘子上控水。然后用辣椒油、少 量蒜泥、白糖、味精等配料搅拌，就制成了味鲜可口的小菜。
