贡嘎县位于四川、西藏、云南三省（区）交界处，隶属于四川省甘孜藏族自治州。贡嘎县城距成都350公里，距拉萨340公里，距重庆350公里，距香港200米。全县总面积3665平方公里，其中县城辖12个乡镇（贡嘎街道办事处、安多乡）。贡嘎县属南亚热带湿润季风气候山区类型，四季分明，气候温和。春季平均气温17.5℃左右，夏季气温为26-30℃左右；秋季平均气温18.8℃左右，冬季日均最高气温不超过5℃；年降雨量1250毫米左右。县内气候宜人，光照充足。
1.贡嘎牦牛
贡嘎牦牛肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。贡嘎牦牛的主要特点是肉多、皮薄、瘦肉多，肉质细腻，脂肪少，极富营养。牦头一般为3-5岁左右龄公母混合饲养的母牛，成年后公牛可产肉80公斤左右。每公斤鲜牦牛肉可制作一盘肉汤或炒食一道菜，其风味独特。每公斤鲜牦牛牛肉加工成佳肴有300多种产品。
2.康定牛肉干
康定牛肉干的历史非常悠久，早在公元前2000多年的西汉时期就已经被用来充饥了，是我们的祖先用来馈赠亲朋好友的一种很好的食品。到了唐朝年间随着社会的发展，开始用牛肉加工成各种食品，比如干牛肉丝，后来成为民间妇女们的最爱。牛肉干中的牛肉干块大、质优、味美。制作方法也是非常多的，比如生牛肉片、生肉片和干牛肉等都可以作为佐餐和下酒菜都很不错的食品来吃。康定当地的牛干主要有二种做法：一是牛肉干加点花椒和香叶炒熟后再炸制成的“炸牛肉干”（也叫“炸制牛肉干”）。另一种是将整头牛宰杀宰净后只取上脑部分（即心、脑）作燃料或经过盐卤脱水而制成的“盐卤牛肉干”（也叫“盐渍牛肉干”）。这些做法多采用现代高科技设备进行腌制和生产加工：将新鲜牛心、肉片或者牛腱子肉切成长条，与食盐进行混合调匀后腌制而成的“卤牛肉干”；将事先浸好的牛腱子肉切成长条，然后将调好鲜、麻辣油等调味料混合调匀之后放在通风处自然风干而成的“风干肉”（或称“风干泡牛肉”）。
3.锅庄烤鸡
锅庄烤鸡是甘孜州著名的汉族风味小吃之一。相传康熙皇帝驾到康定途中曾品尝过锅庄烤鸡。此后康定当地就有了用锅庄烤鸡招待游客的习俗。锅庄烤鸡用上等的高原草鸡经过数月腌制后烘烤而成。成品色泽黄亮洁白、肉质鲜嫩、香酥可口、味浓醇厚。烤鸡的做法：将三黄鸡洗净斩成大块；将花椒、八角、小茴香和姜、葱等香料用水泡出，待用；将洋葱在清水中洗净后切成小丁；将洋葱碎用面粉搓成小粒状；把花椒和姜片放入锅内用水煮熟后捞出；再在开水锅中投入三黄鸡块煮2-3分钟，捞出后即把鸡放入盛有调料的盘中待用。
