素食食谱大全及做法
一、素食食谱大全
1. 素炒芦笋
材料：新鲜芦笋，盐，姜末，蒜蓉，辣椒段，食用油，生抽
做法：将芦笋洗净，切成段，锅中放油，烧热后放入姜末，蒜蓉，辣椒段爆香，再放入芦笋段翻炒，加入盐，生抽翻炒均匀即可。
2. 素三鲜炒饭
材料：米饭，胡萝卜，豌豆，玉米粒，鸡蛋，盐，生抽
做法：将米饭用清水洗一次，再沥干水分备用；将胡萝卜切成小粒，豌豆和玉米粒洗净备用；将鸡蛋打散，加入盐和生抽搅拌均匀；锅中放油，烧热后倒入鸡蛋液炒熟，捞出备用；再倒入胡萝卜粒，豌豆和玉米粒翻炒至熟，加入米饭翻炒至热即可。
3. 素春卷
材料：春卷皮，土豆，胡萝卜，豆芽，紫菜，芝麻，盐，食用油
做法：将土豆和胡萝卜洗净后切成丝状，豆芽洗净备用；将春卷皮铺开，放入土豆丝，胡萝卜丝和豆芽，再撒上一些紫菜和芝麻；将春卷皮卷起，接口处抹上一些水淀粉；锅中放油，烧热后放入春卷煎至金黄色即可。
二、素食做法
1. 素炒豆腐
材料：豆腐，青椒，红椒，葱姜蒜，盐，生抽，糖
做法：将豆腐切成小块备用；将青椒和红椒洗净后切成块状备用；将葱姜蒜切末备用；锅中放油烧热后放入豆腐煎至两面金黄色取出备用；再倒入葱姜蒜爆香，放入青椒和红椒翻炒至熟，再放入煎好的豆腐翻炒均匀即可。
2. 素三鲜饺子
材料：饺子皮，韭菜，鸡蛋，虾皮，盐，生抽
做法：将韭菜洗净后切成小段备用；将鸡蛋打散后加入盐和生抽搅拌均匀备用；将虾皮洗净备用；将饺子皮中放入韭菜段、鸡蛋液和虾皮，再包成饺子形状；锅中放水烧开后放入饺子煮熟即可。
