吃素如何补充铁
一、来源
一般来说，来自于植物性食物的铁比动物性食物的铁更容易吸收。动物肉（如牛肉、猪肉、鸡肉等）中的铁比植物（如菠菜、芝麻、豆类等）中的铁更易被人体吸收。但是，素食者应该通过多种来源来获取足够的铁。
二、补充量
一般来说，素食者需要更多的铁来弥补饮食中不含肉类的铁。女性的铁摄入量应该比男性多，因为她们在经期会失去更多的铁。根据年龄和性别，每天的铁摄入量应该在15-20毫克之间。过量的铁也会对人体造成伤害，所以应该在医生的指导下进行补充。
三、方法
1. 增加摄入富含铁的食物：如黑木耳、海带、芹菜、菠菜、鸡蛋黄等。一些水果和蔬菜也含有较多的铁，如樱桃、草莓、菠萝等。
2. 增加维生素C的摄入：维生素C可以帮助人体吸收铁。因此，在饮食中可以增加一些富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、红辣椒等。
3. 避免抑制铁吸收的因素：如茶、咖啡、抗酸药等都会抑制铁的吸收。因此，在饮食中应该避免这些因素，以帮助人体更好地吸收铁。
四、小贴士
1. 如果素食者有贫血的症状，应该及时就医并接受治疗。
2. 在饮食中应该尽量减少抑制铁吸收的因素，以帮助人体更好地吸收铁。
3. 素食者在饮食中应该注意多种来源的铁摄入，以弥补饮食中不含肉类的铁。
