补铁食谱大全家常菜
铁是人体必需的微量元素之一，缺铁会导致贫血、乏力、头晕等症状。因此，了解一些补铁食谱对于保持身体健康非常重要。以下是五道常见的补铁家常菜：
一、猪肝菠菜汤
猪肝是补铁的佳品，而菠菜中也含有丰富的铁元素，两者一起煮汤可以更好地发挥补铁的作用。
材料猪肝150克、菠菜200克、姜片10克、清汤适量、盐5克、胡椒粉3克、香油适量。
做法
1. 猪肝洗净切片，用盐、胡椒粉腌制10分钟；菠菜洗净切段备用。
2. 锅中倒入清汤，放入姜片，煮至汤汁变白后加入猪肝煮熟。
3. 最后加入菠菜段煮沸，调入盐、胡椒粉，淋上香油即可。
二、黑木耳炒鸡蛋
黑木耳含有丰富的铁元素，与鸡蛋一起炒食可以起到补铁的作用。
材料黑木耳100克、鸡蛋2个、葱1根、盐适量、生抽适量、食用油适量。
做法
1. 黑木耳泡发后洗净切碎；鸡蛋打散备用；葱切末备用。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液炒散备用。
3. 锅中再次倒入适量食用油，烧热后加入葱末爆香，加入黑木耳翻炒至熟。
4. 最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，调入盐、生抽翻炒均匀即可。
三、莲藕牛腩汤
莲藕中含有丰富的维生素C和矿物质，与牛腩一起煮汤可以起到补铁的作用。
材料牛腩300克、莲藕500克、姜片10克、清水适量、盐5克、料酒适量。
做法
1. 牛腩洗净切块，焯水后取出备用；莲藕去皮洗净，切块备用。
2. 锅中倒入清水，放入姜片煮沸后加入牛腩块煮熟。
3. 最后加入莲藕块煮熟，调入盐、料酒即可。
四、芹菜百合炒虾仁
芹菜和百合都含有丰富的铁元素，与虾仁一起炒食可以起到补铁的作用。这道菜还具有降血压、润肺止咳等功效。
材料
芹菜150克、百合50克、虾仁100克、胡萝卜1根、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量。
做法
1. 芹菜洗净切段；百合洗净备用；虾仁洗净备用；胡萝卜去皮洗净切片备用；葱姜蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量清水，烧开后加入百合焯水捞出备用；虾仁也焯水备用。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜爆香，加入虾仁翻炒至变色。
4. 加入芹菜段和百合翻炒均匀，调入盐和鸡精翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡即可。这道菜口感清淡爽口，适合补铁和调节血压。五、紫菜鸡蛋汤紫菜是一种海洋植物，含有丰富的碘和铁元素，与鸡蛋一起煮汤可以更好地发挥补铁的作用。材料紫菜10克、鸡蛋1个、青葱适量、盐适量、胡椒粉适量。做法1. 紫菜用温水泡发备用；鸡蛋打散备用；青葱切成葱花备用。
2. 锅中倒入适量清水，烧开后加入紫菜煮沸。
3. 倒入鸡蛋液煮沸，调入盐和胡椒粉，最后撒上葱花即可。这道汤品口感鲜美清淡，适合补铁和调节甲状腺功能。
