萝卜粉丝包子的做法说明
这一款萝卜粉丝包子,咸香,微辣,俺家小唐对它的喜爱超过酱肉包子,跃升第一位!!现在是俺家小唐的最爱!!尤其小盆友通常不太喜欢吃萝卜,做成好吃的包子,一次吃两个,一点问题没有!!!
面粉500克全脂奶粉一小勺细砂糖一小勺温水300克中等大小萝卜3个泡发粉丝适量盐生抽黑胡椒色拉油辣椒油干酵母5克第1步.先把奶粉和糖放在面粉中,干酵母用配方内的水化开,倒入面粉中,不断的加水,直到和成柔软的面团。盖上湿布或者在盆上蒙上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。 第2步.洗干净的红皮萝卜,擦成丝,撒上盐,拌均匀,静置5分钟。 第3步.萝卜里的水分被腌出来就可以了。 第4步.用力的挤去多余的水分。 第5步.加入泡软,切碎的粉丝,加适量盐调味。 第6步.加入适量黑胡椒。 第7步.加入辣椒油,提味! 第8步.加入一些色拉油,我还喜欢加一些香油。香油不加也可以。加一些油是为了包子不会太干巴巴的。 第9步.加入适量的生抽。 第10步.用勺子搅拌均匀,成包子馅,备用。盐要每次加一点,尝尝看味道,不够咸就再加,要是一次加咸了可没法往外挖。 第11步.发好的面团,用沾了干粉的手指戳一下,洞口不塌陷,不回缩就说明发酵好了,可以用了。 第12步.排过气的面团,分成20个包剂子。 第13步..用擀面杖擀开成中间厚,四周薄的包子皮。 第14步.左手托住包子皮,在上面放上适量的馅料。 第15步..包好的包子摆放在笼屉上,中间留适当的空隙。饧发10分钟后,凉水上锅。水开后计时20分钟,关火后稍微等5分钟再打开锅盖。