花样馒头的做法

日期：
  • 1
    紫薯洗净煮烂
  • 2
    南瓜去皮去子，包好保鲜膜蒸烂
  • 3
    煮烂后的紫薯去皮捣成泥
  • 4
    南瓜同样也捣成泥
  • 5
    加入紫薯面团中的所有材料。糖8g、奶粉8g、中粉100g、水50g、紫薯泥60g、酵母1g放入面包机。（如果没有面包机可以用手揉）
  • 6
    和面20分钟（中途打开看看湿度情况，因为每一种牌子的面粉吸水量不同）。
  • 7
    紫薯面团和好后，接下来和南瓜面团。糖8g、奶粉8g、水20g、南瓜泥89g、中粉170g、酵母：1g。放入面包机桶内。和面20分钟。
  • 8
    和好的三色面团，分别放入容器盖保鲜膜放温暖处发酵。白色面团：中粉100g、糖8g、奶粉8g、水48g、酵母1g
  • 9
    发酵好的面团排气，随自己喜欢按大小把面团滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
  • 10
    取一小块紫薯面团搓长用刀切成小剂子（小剂子的大小大概1至1.5g左右做花瓣用的）
  • 11
    搓圆（不用太圆没事）
  • 12
    取一个松弛好的南瓜面团用手掌心压扁
  • 13
    再取一个比刚才要小一些的面团搓圆放在上面
  • 14
    取一个紫薯面团大概5g左右搓成长条系在圆球和圆饼的接缝处。
  • 15
    取5个小圆球做花朵
  • 16
    在圆球的3分之一处用手指稍稍压扁
  • 17
    这样相叠
  • 18
    5个花瓣相叠好稍稍按压一下
  • 19
    花瓣稍稍收起移到草帽带子的接缝处。再取一点白色面团做花蕾沾上即可（没有工具可以借用牙签）
  • 20
    做好的草帽馒头，有没有觉得美美的？
  • 21
    把剩下的面团随自己喜欢做各种造型。这个是礼盒造型。取一个紫薯面团搓圆稍稍压扁，再取一个白色面团搓一条细细的带子沾上。
  • 22
    再做个花朵沾上即可
  • 23
    美美的
  • 24
    发挥想象，可以做好多款式的花样馒头
  • 25
    也不错
  • 26
    美
  • 27
    整形好的馒头放蒸锅里盖上盖子醒发20分钟
  • 28
    醒发好后取出，锅里水开后再放进去中火蒸12分钟，关火焖5分钟后开盖。（蒸的时间按馒头的大小来决定的）
  • 29
    美美的出炉了
  • 30
    成品
  • 31
    成品
  • 32
    成品
  • 33
    成品
  • 34
    成品