简单红烧肉做法
红烧肉是中国广东、湖南、四川、江苏、浙江等多个地方的经典菜品，以肥而不腻的口感和醇香的味道而闻名，深受各地人们的喜爱。本文将为大家介绍一个简单的红烧肉做法，只需几分钟准备时间，即可让您品尝到美味可口的红烧肉。
材料准备
红烧肉所需的材料十分简单，只需要备一些五花肉和调料，就可以轻松入菜。需要的材料如下:
五花肉500g
葱姜蒜适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
冰糖适量
食盐适量
清水适量
建议在购买五花肉时选择带有一定厚度的瘦肉部分，这样可以做出更加有口感的红烧肉。
制作步骤
制作红烧肉的步骤分为五步，下面为大家详细介绍：
1. 切块
将五花肉切成约 3 厘米见方的小块，放入开水中焯水 3 分钟，捞出后沥干备用。
2. 煸炒
将事先准备好的葱姜蒜倒入锅中，煸炒出香味，再加入焯过水的五花肉块，继续翻炒均匀。
3. 调味
将生抽、老抽、料酒、冰糖、适量清水倒入锅中，搅拌均匀后，加入适量食盐，翻炒均匀，让五花肉块充分吸收酱汁，调味至适口即可。
4. 加水炖煮
将五花肉块和酱汁倒入炖盅中，加入适量的清水，炖煮 2 小时左右，直到五花肉变得松软。
5. 上色收汁
将 炖好的五花肉取出放入另一个平底锅中，加入适量的糖，小火翻炒让五花肉均匀上色，收汁后装盘即可。
小贴士
1. 切好的五花肉块需要焯水，这可以帮助去除肉块表面的脏东西，也可以去除腥味，让红烧肉更加美味。
2. 煸炒时可以加入一两片香叶或桂皮，增加香气。
3. 炖煮时建议用炖盅或高压锅，这样可以让五花肉更好地入味。
希望本文为广大美食爱好者提供一种简单易学的红烧肉做法，快来试试吧！
