红糖红枣发糕的做法

日期：
  • 1
    小锅中放入120克水，烧热，加入红糖块，搅拌至红糖块全部溶解，离火，加入7克糖，搅拌至溶解，盛出凉爽的。
  • 2
    将酵母和3克糖与30克温水（水温不要超过35度）混合并溶解。放置 5 分钟以激活酵母活性。
  • 3
    将面粉和泡打粉放入盆中混合，打入鸡蛋，倒入冷却的红糖水。
  • 4
    再次倒入酵母水。
  • 5
    用手持搅拌机或筷子搅拌至糊状。
  • 6
    为方便脱模，模具内铺上油纸，倒入面糊。
  • 7
    将红枣（去核）放在面糊表面。我的红枣很大，所以把每个红枣切成4份。盖上保鲜膜或盖子，放在温暖的地方，发酵40-50分钟。面糊发酵至两倍大。具体发酵时间根据面糊的发酵状态而定。
  • 8
    发酵面糊，将水烧开，大火蒸约35分钟。