绍兴酒五花肉、姜糖、蚝油、红酒酵母、淡so y酱，老1.五花肉切块，冷水冲洗，肉紧，控水，姜切片
2.锅烧热，加入姜片，将肉倒入锅中，小火煸炒肉片
3.5分钟后，倒入绍酒。转大火，让酒的香气释放出来。转小火。加入糖、生抽、老抽。翻炒。如果觉得汁不够，加点开水盖上即可
4、闷烧45分钟后，用筷子试一下肉的嫩度，加入红酒曲
5.充分煮沸。上菜前2分钟加入1汤匙蚝油。从锅中取出
Tips
这次用的是闽南的红酒曲，和江浙的酒曲不一样。如果煮的时间太长，就会有点酸。用不敏感的舌头几乎不可能吃饭！整个屋子里都充满了酒香。红烧肉棒极了。如果不加一滴油，你会觉得太干。瞬间，锅里就充满了油。这个时候红烧肉最好吃！ Q做不到！
