节日素食菜谱大全
一、节日素食菜谱——吉祥如意卷
材料：
干豆腐、紫菜、青椒、红椒、金针菇、鸡蛋、小葱
做法：
1. 将干豆腐切成长条，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味；
2. 将紫菜铺在干豆腐上，卷起；
3. 将卷好的豆腐放入锅中蒸10分钟；
4. 将青椒、红椒、小葱切碎，将金针菇煮半熟，捞出控干水分；
5. 锅内放油，烧热后加入鸡蛋炒散，再加入青椒、红椒、小葱、金针菇翻炒均匀；
6. 将炒好的馅料放入蒸好的豆腐卷中，卷起即可。
二、节日素食菜谱——花开富贵
材料：
西葫芦、鸡蛋、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉
做法：
1. 将西葫芦洗净，切成均匀的厚片，中间挖空；
2. 将鸡蛋打散，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉调味；
3. 将西葫芦片沾上鸡蛋液，放入锅中煎至两面金黄；
4. 将青椒、红椒切碎，葱姜蒜切末；
5. 锅内放油，烧热后加入葱姜蒜爆香，再加入青椒、红椒翻炒均匀；
6. 将炒好的馅料放入煎好的西葫芦中，摆放整齐即可。
