老年无牙菜谱100例
1. 凉拌豆腐皮
豆腐皮切细条，用热水焯一下，加入盐、生抽、醋、芝麻油拌匀即可。
2. 醋溜土豆丝
土豆去皮切丝，用热水焯一下，加入醋、盐、葱姜蒜末炒香。
3. 炒南瓜丝
南瓜去皮切丝，用热水焯一下，加入盐、葱姜蒜末炒香。
4. 煎鸡蛋
打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀。热锅加油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄即可。
5. 红烧肉
猪肉切块，用油煸炒至微黄色，加入冰糖、料酒、生抽、老抽、生姜、葱炖煮。
6. 清蒸鲈鱼
鲈鱼清洗干净，加入葱姜丝、料酒、盐，蒸15分钟，出锅后倒掉汤汁，加入葱丝、红椒丝、生抽，浇上热油即可。
7. 鸡汤炖鸡血
鸡血切成小块，加入鸡汤、盐、胡椒粉，炖煮至鸡血熟透即可。
8. 蒸蛋羹
打入鸡蛋，加入温水、盐、生抽、葱姜蒜末，搅拌均匀后上锅蒸20分钟即可。
9. 红烧茄子
茄子去蒂切长条，用盐水焯一下，捞出沥干水分。热锅加油，加入葱姜蒜末炒香，加入茄子煸炒至软，加入生抽、老抽、盐、糖炒匀，加入适量清水炖煮至茄子熟透即可。
10. 炒蔬菜
选择新鲜蔬菜，如芥兰、青菜等，用热水焯一下，热锅加油，加入蒜末炒香，再加入蔬菜翻炒均匀即可。
