健康早餐搭配食谱大全
一、吐司面包卷
材料：
法国面包专用粉500克 鲜酵母15克 盐8克 麦芽精2克 牛油15克 水120克
做法：
1. 将高筋面粉、酵母、盐、麦芽精和水搅拌成面团，搅拌25分钟左右，面团温度达到26-28度，面筋度达到9-10成筋度。
2. 加入黄油继续搅拌至面筋充分扩展，发酵30分钟。
3. 取出面团，分割成需要大小，松弛15分钟。
4. 擀开卷起两次，松弛15分钟。
5. 最后发酵至体积增大一倍，表面刷蛋液，挤上墨西哥酱。
6. 以上火180度，下火150度烘烤15分钟即可。
二、银耳莲子羹
材料：
干银耳15克、莲子50克、红枣6颗、冰糖40克(或等量蜂蜜)、清水适量。
做法：
1. 将干银耳泡发后切成小块，莲子洗净与红枣一起放入锅中，加入足量清水。
2. 大火煮开后转小火煮约40分钟，再加入冰糖(或蜂蜜)继续煮约10分钟至糖融化。此时虽未煮至完全熟透，但已十分软糯，熄火焖至完全凉透即可食用。
三、水果沙拉
材料：
苹果、梨、桔子、香蕉、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、柠檬汁。
做法：
1. 将苹果洗净去皮切成滚刀块，梨洗净去皮切成滚刀块，桔子剥皮去筋络，香蕉剥皮切成斜刀块；一起装入一只净盆中。
2. 取一只较深的调味碟(如汤碗)和一只夹心碗，将沙拉酱倒在调味碟内；取一点凉开水(最好用凉透的冰水)倒在夹心碗内调匀后徐徐倒入调味碟中即成沙拉酱汁；将生菜叶洗净沥干水分放在盘边垫底。
