桂花云雾的做法和步骤图解

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桂花云雾的做法说明

云雾茶香鲜明饱满，加以桂花添香，牛奶佐浓醇甜气，三者交融得宜。香气细腻，抹上杏仁糕，饮浓茶，是绝配。

云雾茶叶20g水150g牛奶250g鲜奶油200g细砂糖50g干燥桂花10g盐1小撮1.将150g水煮滚熄火，放入云雾茶叶、干燥桂花快速搅拌均匀。

2.加盖焖5分钟，焖出茶香。不能焖过久，茶汤会苦涩难以入口。

3.将牛奶、鲜奶油、细砂糖倒入锅中，搅拌均匀。

4.开中火加热至沸腾后，转中小火持续熬煮。

5.加入桂花云雾茶汤，搅拌均匀。

6.牛奶很容易煮沸并产生浮沫，应仔细捞去。

7.请一定要不断搅拌牛奶锅，以防止锅子焦底

8.熬煮至搅拌时有阻碍感就要转小火，并加入1小撮盐

9.最后熬煮至稠滑状

10.趁热起锅，装入消毒后的玻璃瓶，封装好后，瓶盖朝下倒放，以让瓶内真空。待凉后放入冰箱冷藏保存。

小贴士

如果购买的是雀巢淡奶油，要先搅拌5分钟至浓稠。