大家好今天来介绍红菇豆腐汤的功效(红菇炖什么营养价值比值比较高)的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。
红菇，富含极高的营养价值，有着“菇中之王”的美誉，很多孕妇在月子期间会食用红菇来补充营养。那红菇本身有什么营养价值呢？红菇搭配什么食材吃比较好。本期的 食疗养生 ，为你解析。
红菇的功效和作用
红菇，又叫红蘑菇、大朱菇、真红菇、红椎菌等，有“南方红参”之称，系天然营养佳品。红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分。
红菇具有治疗肿瘤尤其肺部肿瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。
红菇豆腐汤：补血健体、清凉解毒
材料：红菇，豆腐，盐，味精，葱。
做法：
1.红菇用清水侵泡1小时。
2.在锅里放大量水，然后煮沸。
3.豆腐洗干净后切成方块。
4.浸泡好的红菇放入沸水中。
5.豆腐加入锅里，放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。
红菇炖土鸡：补血益气、补虚
材料：土鸡、红菇、姜片、葱
做法：
1.先将鸡切块，飞水沥干。
2.飞过水的鸡和姜片一同入锅或煲中。
3.倒入适量开水煲约1小时10分钟，中途不可加水，不要掀盖。
4.将红茹根蒂泥土处用剪刀剪去。
5.清洗红菇，再用洁净容器装适量清水，将洗过的红菇倒入浸泡10分钟左右捞起。
6.鸡汤煲差不多好时，倒入泡发红菇的水及红菇。
7.红菇放入鸡汤煮开后转小火煮8～10分钟。放入葱结及适量盐即可出锅。
小贴士：
1.洗红菇要快，泡红菇不宜久。
2.煮红菇也要控制时间8～10分钟，煮出的红菇脆又甜，反之久煮的红菇似渣难以下咽。
3.鸡汤煲浓一点会更香，所以水量不要过多
红菇炖什么营养
红菇炖什么营养，红菇含有非常丰富的营养成分，可以帮助我们增强体质，提高免疫力，所以很多人平时都喜欢吃一些红菇，味道也是非常不错的，下面为大家分享红菇炖什么营养。
红菇炖什么营养1
1、鸡肉
鸡肉富含蛋白质和多种营养成分,可以用来制作红菇炖鸡汤,既能补充身体营养,又能增强体力,还能降低低密度脂蛋白、胆固醇的含量,对心脏血管有很好的保护作用。此外,红菇炖鸡汤时不能放在芝麻上,因为鸡肉和芝麻相克,过多食会导致身体不舒服。
2、排骨
排骨中富含丰富的蛋白质、脂肪和钙元素,不仅能为身体提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸,还能保持骨骼健康,而且用红菇炖汤后还能起到滋阴润燥、益精补血的作用,适合贫血的患者服用。老年人及消化力差的人要适量吃,否则会导致消化不良。
3、猪蹄
猪蹄是一种营养价值很高的食品,它含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及各种微量元素,用红菇可以做成红茹炖猪蹄,不仅营养价值高,而且还能增强体质、消肿。不过对有发热症状的病人不宜食用,以免加重病情。
红菇炖什么营养2
1、红菇和鸡一起炖营养好
红菇和土鸡一起炖汤可谓是最佳的搭配，两者营养丰富，一起炖汤可以促进蛋白质的吸收，起到滋补强身的功效。
2、红菇和鲫鱼一起炖营养好
很多人都喜欢用红菇和鲫鱼一起搭配，因为红菇营养丰富，汤色鲜美，再加上鲜美的鲫鱼，两者一起食用可以促进食欲，还具有利尿美容的功效。
3、红菇和豆腐一起炖营养好
红菇豆腐汤，此汤做法简单，汤鲜味美，一起食用可以达到促进血液循环，降低胆固醇，促进心脑血管健康的好处。、
4、红菇和木耳一起炖营养好
红菇是一种降低血压、降血脂、降低胆固醇的健康食物，再和木瓜一起炖煮的话，可以把这些降三高的功效发挥到最佳哦。
红菇不可以和什么一起吃？
1、红菇+野鸡。一起吃很容易引发痔疮。
2、红菇+鹌鹑。红菇和鹌鹑一起吃会中毒。
3、红菇+螃蟹。红菇和螃蟹一起吃容易引起结石。
红菇炖煮多长时间最好？
一般来说，红菇炖煮不需要太长时间，只需要8分钟时间左右就可以了。红菇煮久了，汤就开始慢慢的变成了黄褐色了，这是一种正常的现象，是因为红菇内含有的抗氧化物质煮久以后就变褐化。
一般红菇都是个肉类一起烹煮，这样的搭配可以均衡营养，增加鲜美口感；可以一起炖煮的肉类包括有土鸡、老鸭、排骨等；先把肉类放入纱煲内炖煮到9成熟的时候，放入红菇，继续中火炖煮8-10分钟时间即可关火；注意切忌不要和老鸭、土鸡、排骨一起放入，这样就会显得汤色不红，红菇口感太老的后果。
红菇炖土鸡的做法
材料：土鸡、红菇、姜片、葱。
做法：
1、首先把鸡肉切块，飞干沥干水分；接着把飞水的鸡和姜片一起放入纱煲内。
2、然后往锅内倒入适量的清水，大火煮开，转中火继续煲1小时，中途不加水。
3、之后把浸泡好、处理干净的`红菇，放入鸡肉纱煲中，继续中火煮8-10分钟时间。
4、最后放入葱结、适量的食用即可关火起锅了。
温馨小贴士
清洗红菇的速度要快，浸泡红菇的时间不宜久；炖煮红菇的时间要控制在8-10分钟左右，这样煮出来的红菇口感又脆又甜；鸡汤煲浓一点会更香，所以水量不要过多。
红菇的营养价值
1、红菇是一种珍稀著名的野生菌类，口感鲜美，营养丰富，内含有大量的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E等，并且还有其他食材中比较稀少的尼克酸，还有大量的为微量元素，如铁、锌、钙、硒等，食用价值非常的高。
2、吃过一次红菇的人都会被它那自然红而喜爱着；红菇所含营养成分非常多，其中还含有人体所必须的多种氨基酸成分，具有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。
3、红菇是一种典型的高蛋白质的食物，其中有25%是容易溶于水的，有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收；吸收率非常的高。
4、食用红菇还具有一定的防癌抗癌作用，因为红菇内含有5种多糖类抗癌物质，这些成分有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，红蘑菇炖鸡蛋等吃法效果较为显著，同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
5、红菇还可以预防消化不良、治疗儿童佝偻病，还可以提高身体的正常糖代谢合提高身体免疫力等，还有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等，是有特殊食疗价值的天然食品。
红菇炖什么营养3
燕窝能和红菇一起炖吗
红菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D以及维生素E，此外，红菇中还含有其实食品中稀少的尼克酸、铁、锌、硒、锰等多种微量元素，能提高抵抗力。
燕窝的营养价值极高，还有丰富的水溶性蛋白质、表皮生长因子、碳水化合物、钙铁磷钠钾等微量元素及人体所需的氨基酸等营养成分，有提高免疫力、增强体质的好处。
所以，燕窝能和红菇一起炖。
燕窝和红菇怎么炖
燕窝用水浸泡1小时，泡发后挑出燕窝中的绒毛和其他杂质。红菇洗净。红菇、燕窝一起放入炖盅，隔水文火炖煮30分钟。
燕窝和红菇一起炖有什么好处
1、强身健体
红菇炖燕窝含有人体虚的的多种氨基酸，它们有滋阴、补肾、如非、活血、健脑、养颜等功效，经常食用能够强身健体。
2、抗癌
红菇炖燕窝中含有多糖类抗癌物质，这些物质有利于血液循环，降低血液中的胆固醇，抑制人体癌细胞的转移，对于治疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
3、预防消化不良
红菇炖燕窝中含有多种维生素，包括维生素B、维生素D、维生素E等，这些维生素能够在一定的程度上预防小儿消化不良等症状。
1、红菇和豆腐一起吃最好，它们特别适合放在一起煲汤和在煲汤时再加入适量的虾仁和干贝，这样能让做好的红菇豆腐汤滋味特别鲜美，而且能让人体吸收丰富均衡的营养，可以滋补身体，缓解体虚，而且有利于红菇保健功效的发挥。
2、红菇营养丰富，属于高蛋白食物，有滋补身心的功效，老少皆宜食用。红菇既可以单独煮、蒸、炖，又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中。
红菇的营养价值：
红菇属层菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。
红菇干品每百克含蛋白质15.7克，碳水化合物63.3克，钙23毫克，磷500毫克，维生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。红菇含有丰富的蛋白质，是一种典型的高蛋白食材，内含有蛋白质，其中有25%左右是溶于水中的，有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。
来源：
-红菇
人民网-都叫“红菇”，差一字美味变毒药
用料
猪排骨 500克
干红菇 50克
五指毛桃根 5克
花椒 10多粒
姜 1块
盐 2勺
白酒 2勺
做法步骤
红菇炖排骨--冬季必选养生汤
1、提前准备好干红菇50克。
红菇炖排骨--冬季必选养生汤
2、因为是野生红菇，表面附有很多泥巴和其他物质等，需要放水里清洗干净。
红菇炖排骨--冬季必选养生汤
3、清洗干净的红菇放入水中泡软，我泡3个小时。
红菇炖排骨--冬季必选养生汤
4、红菇在泡的过程中，大量红色素会释放出来，泡过红菇的水不要倒掉哦！把它留下来，等一下用于炖排骨。
红菇炖排骨--冬季必选养生汤
5、猪排骨清洗干净用刀剁成小块，方便食用。
红菇炖排骨--冬季必选养生汤
6、锅中水烧开后，倒排骨入锅焯几分钟，焯水可以去除排骨腥味和多余油脂。
红菇炖排骨--冬季必选养生汤
7、焯水的排骨清洗干净后，放入砂锅中。
红菇炖排骨--冬季必选养生汤
8、倒入提前泡好的红菇（红菇大的可以用刀切小块，在煮过程中更好入味）
红菇炖排骨--冬季必选养生汤
9、姜切成片放入砂锅中，添加盐2勺提味，白酒2勺去腥，放入花椒粒和五指毛桃根（五指毛桃根可以增加肉汤鲜香味，没有可以不放）
红菇炖排骨--冬季必选养生汤
10、倒入刚才泡过红菇的水。
红菇炖排骨--冬季必选养生汤
11、调火慢慢炖至1个小时，随着排骨与红菇味道融合，挥发出阵阵飘香！
红菇炖排骨--冬季必选养生汤
12、成品
红菇炖排骨--冬季必选养生汤
1.促进消化
2.防癌抗癌
红菇里面含有5种多糖抗癌物质，有利于血液循环、降低血液中的胆固醇，可以帮助抑制癌细胞出现转移。
3.强身健体
红菇含有人体虚的的多种氨基酸，它们有滋阴、补肾、如非、活血、健脑、养颜等功效，经常食用能够强身健体。
4.预防佝偻病
红菇中含有多种微量元素（铁、锌、硒、锰），不仅能够有效的减少小儿佝偻病的发生几率，还能够提高正常糖代谢，从而缓解产妇乳汁减少、贫血等症状，是特殊的食疗佳品。
红菇的吃法
一、红菇炒肉
做法：
2.将锅加热，沥干油，加入猪肚爆开，加入红辣椒。
3.将红菇放入锅中翻炒，加入盐，加入少许水炖，加入蒜叶翻炒几次，即可出锅。
二、红菇豆腐汤
材料：红菇，豆腐，盐，味精，葱。
做法：
1.1红菇用清水侵泡1小时。
2.在锅里放大量水，然后煮沸。
3.豆腐洗干净后切成方块。
4.侵泡好的红菇放入沸水中。
5.豆腐加入锅里，放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。
1.促进消化
2.防癌抗癌
红菇里面含有5种多糖抗癌物质，有利于血液循环、降低血液中的胆固醇，可以帮助抑制癌细胞出现转移。
3.强身健体
红菇含有人体虚的的多种氨基酸，它们有滋阴、补肾、如非、活血、健脑、养颜等功效，经常食用能够强身健体。
4.预防佝偻病
红菇中含有多种微量元素（铁、锌、硒、锰），不仅能够有效的减少小儿佝偻病的发生几率，还能够提高正常糖代谢，从而缓解产妇乳汁减少、贫血等症状，是特殊的食疗佳品。
红菇的吃法
一、红菇炒肉
做法：
2.将锅加热，沥干油，加入猪肚爆开，加入红辣椒。
3.将红菇放入锅中翻炒，加入盐，加入少许水炖，加入蒜叶翻炒几次，即可出锅。
二、红菇豆腐汤
材料：红菇，豆腐，盐，味精，葱。
做法：
1.1红菇用清水侵泡1小时。
2.在锅里放大量水，然后煮沸。
3.豆腐洗干净后切成方块。
4.侵泡好的红菇放入沸水中。
5.豆腐加入锅里，放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。
1.促进消化
2.防癌抗癌
红菇里面含有5种多糖抗癌物质，有利于血液循环、降低血液中的胆固醇，可以帮助抑制癌细胞出现转移。
3.强身健体
红菇含有人体虚的的多种氨基酸，它们有滋阴、补肾、如非、活血、健脑、养颜等功效，经常食用能够强身健体。
4.预防佝偻病
红菇中含有多种微量元素（铁、锌、硒、锰），不仅能够有效的减少小儿佝偻病的发生几率，还能够提高正常糖代谢，从而缓解产妇乳汁减少、贫血等症状，是特殊的食疗佳品。
红菇的吃法
一、红菇炒肉
做法：
2.将锅加热，沥干油，加入猪肚爆开，加入红辣椒。
3.将红菇放入锅中翻炒，加入盐，加入少许水炖，加入蒜叶翻炒几次，即可出锅。
二、红菇豆腐汤
材料：红菇，豆腐，盐，味精，葱。
做法：
1.1红菇用清水侵泡1小时。
2.在锅里放大量水，然后煮沸。
3.豆腐洗干净后切成方块。
4.侵泡好的红菇放入沸水中。
5.豆腐加入锅里，放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。
以上就是小编对于红菇豆腐汤的功效 红菇炖什么营养价值比值比较高问题和相关问题的解答了，希望对你有用
