竹笋肉片的做法
材料准备
1. 竹笋：一根，去皮切片
2. 猪肉片：适量
3. 青蒜：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 玉米淀粉：适量
9. 食用油：适量
配料处理
1. 竹笋去皮后切成薄片，青蒜洗净切段备用
2. 猪肉切成薄片，加入适量料酒、酱油、盐、姜丝、葱白粒、玉米淀粉腌渍10分钟
3. 将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒出香味后盛出备用
料理步骤
1. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香
2. 加入竹笋片翻炒数次
3. 加入少量水，盖上锅盖焖至竹笋软烂
4. 加入煸炒好的猪肉片继续翻炒
5. 加入青蒜段翻炒均匀，出锅前适量调味即可
技巧提示
1. 腌制肉片时可以根据自己喜好加一些调料增加口感
2. 竹笋需要多煮一段时间才能入味，同时也可根据个人口感将其切得更厚或更薄
3. 加入青蒜段时需要掌握好时间，过熟会破坏营养和口感。可以在熄火前1分钟加入，闷炒即可。
