抹茶蜜豆冰淇淋食谱和步骤图

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淡奶油125ml 宇治抹茶粉5g蜜豆蛋黄 2 颗 250ml 牛奶 60g 糖 1. 蛋黄加糖打至浓稠颜色变白体积变大

2.小​​火加热牛奶+少许香草精，快沸腾时关火

3.慢慢将牛奶倒入蛋黄中，边倒边搅拌

4. 将混合好的蛋奶混合物隔水加热至85度，然后冷却备用

5.淡奶油打发至6、7分，然后与冷却的蛋奶混合

6. 取5份中的一小部分，将抹茶粉倒入其中搅拌均匀，然后过滤几次，使抹茶颗粒充分溶解，然后加入剩余的5份并混合均匀

7.放入冰箱，每小时搅拌一次，直至停止搅拌