泰式绿咖哩鸡 - 宴客家常总相宜的做法说明
泰式绿咖喱鸡属于好吃好看又好做的菜，做此类菜比较容易获得成就感嘻嘻！菜色清亮中带绿，由于加入了椰浆，口感瞬间得到了提升，仿佛真的来到了东南亚。作为宴客菜或家常菜都非常适合。
鸡胸肉250g荷兰豆150g西葫芦1个约250g泰式绿咖喱酱1袋椰浆约300ml鱼露1汤匙红糖1汤匙豌豆100g小红椒，香菜少许第1步.鸡胸肉取出
第2步.切片备用
第3步.这道菜需要用到的关键调料：椰浆和绿咖喱酱
第4步.荷兰豆、西葫芦、豌豆、香菜都冲洗干净
第5步.将西葫芦和小红椒切片
第6步.开中小火，将椰浆全部倒进锅里
第7步.待炒锅四周椰浆开始冒小泡逐渐热起来的时候，将绿咖喱酱缓缓倒入
第8步.同时用铲子慢慢搅匀椰浆咖喱汤汁，不用担心，随着炒锅逐渐加热，咖喱酱会渐渐融进椰浆里的
第9步.汤汁煮开后，将鸡胸肉倒入，仍然保持中小火
第10步.加入1汤匙鱼露
第11步.加入1汤匙红糖
第12步.加入豌豆
第13步.煮两分钟后加西葫芦
第14步.三分钟后放荷兰豆，加盖用中小火焖两三分钟
第15步.试味并适当调整，装盘洒少许小红椒和香菜
小贴士
这道菜因为有咖喱酱和鱼露的缘故，汤汁本身已经比较咸，所以在加盐的时候注意不要手抖
如果没有鱼露可以用酱油代替
荷兰豆尽量最后加，不要煮太久，这样可以保持荷兰豆清脆的口感，个人感觉更好
吃咖喱时无土豆不欢的童鞋请自行加土豆
如遇咖喱，请一定煮一锅上好的粒粒分明的香米，椰浆咖喱汤汁佐米饭，真的是人间美味之一
