紫薯花馒头的做法

日期：
  • 1
    将紫薯洗净，切块，放入蒸锅中蒸
  • 2
    蒸好的紫薯放凉，去皮用勺子压碎，制成紫薯泥，然后加入适量的糖和300克面粉
  • 3
    倒入预先融化的酵母水和适量的水，和成紫薯面团
  • 4
    取450克面粉，加入酵母水和适量水，和成白色面团
  • 5
    遮住头发
  • 6
    冷冻紫薯面团
  • 7
    发酵好的白色面团
  • 8
    将面团放在工作台上，加入适量面粉，将两块面团揉成光滑的面团。一定要揉一会儿
  • 9
    如图所示分成大小相等的小份
  • 10
    用擀面杖将白面粉擀成圆形，将紫薯擀成球状，裹上白面粉
  • 11
    包起来后像个包子
  • 12
    将接缝朝下，撒上一些面粉，用刀横竖切两刀，然后发酵两次，大约20分钟
  • 13
    锅中放入冷水，铺上屉布，将面团整理好，开始蒸。上蒸汽后，大火蒸20分钟，关火再蒸3-5分钟
  • 14
    香喷喷的紫薯花馒头就做好了
  • 15
    装盘即可上桌