荷叶饼夹的做法

日期：
  • 1
    取一根菠菜，加一碗水打成菠菜汁，过滤一下，去渣取汁备用。
  • 2
    在面粉中加入酵母粉。
  • 3
    一边向面粉中加入菠菜汁，一边用筷子搅拌面粉成絮状。
  • 4
    用手揉成一个三光面团。
  • 5
    盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
  • 6
    取出面团充分揉匀。
  • 7
    将面团一分为二，将其中一份滚成长条。
  • 8
    分割成8等份。
  • 9
    将每份小面团搓圆按扁。
  • 10
    擀成圆形片状。
  • 11
    刷一层油。
  • 12
    对折一下。
  • 13
    在对折中线的中点处捏一下，像荷叶的茎一样。
  • 14
    用干净的梳子压出纹路。
  • 15
    用梳子顶端在有纹路的地方向里面顶一下，更像荷叶的感觉。
  • 16
    全都这样做好。另一份面团也如此重复即可，我用另一份面团做了馒头，就不在这个菜谱中出现了。
  • 17
    将荷叶饼夹摆入锅中，盖上锅盖静置十分钟，进行二次发酵。
  • 18
    大火蒸25分钟到半小时，关火后虚两三分钟再掀开锅盖。
  • 19
    出锅装盘就可以了。
  • 20
    可以夹一切哦。