罗非鱼配咖喱兵豆的做法和步骤图解

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罗非鱼配咖喱兵豆的做法说明

家里还有罗非鱼腩，继续罗非鱼的制作~兵豆lentil是我很喜欢的一种豆子，用咖喱粉调制，垫在罗非鱼下面，相得益彰。
摘改自foodnetwork之Salmon with Curried Lentils，3-4人份。

红洋葱1/4 个，切末罗非鱼腩4 块油3 tbs姜末1 tbs蒜2 瓣，剁茸咖喱粉3/4 tsp红椒粉paprika1 1/2 tsp红兵豆1/2 cup，洗净盐适量1.热锅里下2 tbs的油，加姜末、蒜茸、红洋葱末，咖喱粉和1/2 tsp的红椒粉，中火煸香，至洋葱变软

2.加入兵豆，1/2 tsp的盐和2 1/2 cups的水，大火烧烤后，盖上盖（别盖严），小火煮并不时搅拌，至兵豆煮软烂

3.开盖后大火继续煮至变稠，加盐调味

4.同时烤鱼，烤箱预热450°F

5.将罗非鱼用1 tbs油和1/2 tsp盐、1 tsp红椒粉抹匀，放入抹了油的烤盘里

6.把鱼放入烤箱，每2.5cm厚的鱼，需要的时间是8分钟

7.鱼肉熟了以后，将兵豆盛入碟中，鱼肉置于上方，即食即可

小贴士

原食谱用的是三文鱼，我家没有，就用罗非鱼替代。想来配三文鱼肯定更好吃，因为三文鱼更肥一些，入口更嫩滑，配上稠稠的兵豆，yum yum！