-
1里脊肉或者是后鞧肉,切成条或者小块,我个人喜欢切块。
-
2加盐,胡椒粉,料酒,抓匀,静止2分钟
-
3面粉,淀粉,一个鸡蛋,加适量盐,胡椒粉,搅拌无颗粒。
-
4粘稠度大约这样,水一点一点放,以免放多。如果粘稠度不够,可少量再加些淀粉。
-
5锅中烧油,测试油温,就把面糊放在锅里,
-
6瞬间膨胀,就说明油温适度
-
7面糊和肉混合,每块肉都黏上糊
-
8小火下入锅里炸5分钟左右,时间作为参考,因为肉块大小不同,时间需要掌握一下。然后捞出,油烧开,大火炸一遍上色,金黄色就可以出锅了。
-
9装盘,按个人口味,可以加一些椒盐或者麻辣鲜。不加的话,直接吃也可以,因为已经调过味道了。希望大家喜欢
干炸里脊肉段的做法
日期: