越南牛骨汤河粉的做法说明
原方子是网上看来的，后来自己在细节和食材上稍作改动，大家也可以根据喜欢的食材自我发挥下。
高汤：牛骨(带骨髓)4~5个牛尾2个牛骨（杂骨）4~5小块洋葱1个生姜八角2个豆蔻3~4个月桂叶3片肉桂1个红砂糖1勺盐食材：辣椒 罗勒叶 葱花 青柠鱼露1大勺牛肉薄片 大虾 蟹棒等牛肉是基本材料，其他的爱吃啥放啥豆芽菜和韭菜sriracha甜辣酱第1步.牛骨和牛尾短暂飞水后，和洋葱生姜一起放烤箱，175度，45分钟，直到骨髓流出
第2步.将烤好的东西放入大锅里，加满水，煮开后去浮沫。放入八角肉桂豆蔻月桂叶，加一大勺红糖，中小火慢炖1小时，加适量盐。
3.等高汤冷却后，分离上面的牛油单独保存，过滤出清汤放冷冻保存，可以吃一个月，但估计这点汤两三天就能吃完啦
第4步.沸水中放入河粉烫熟，捞出。再分别放蔬菜和肉类烫熟，捞出。将食材分到碗里，挖一勺牛油和一大勺鱼露，浇入滚烫的高汤，撒点sriracha。
小贴士
这个菜谱的重点在红糖和sriracha，不可或缺，不是其他甜辣酱可以代替的
