运动员营养要求
一、热量需求
热量是运动员维持正常生理功能和进行各种运动活动所不可缺少的。食物中的热量主要由三种营养素供给：碳水化合物、蛋白质和脂肪。根据我国目前的饮食情况，大部分以米面等主食为主，所以应多供给碳水化合物。在膳食调配时，除粮食外，应多选用其他富含碳水化合物的食物和大豆制品。
二、蛋白质需求
蛋白质是构成人体组织的基本成分。对生长发育、修补组织、增强体质有重要作用。蛋白质在运动实践中具有重要作用。在训练期间，蛋白质的供应量以每日每公斤体重1.5克为宜。在热环境下，蛋白质的代谢强度可增加30-40%，尤以耐力项目更为明显。因此，在膳食调配时，除粮食外，应选用富含动物性蛋白质的食物，如：鸡肉、鸭肉、鱼类、兔肉、牛羊肉以及豆类等。
三、碳水化合物需求
碳水化合物是运动时供能的主要来源。它能迅速被氧化，而且产热量高，对提高运动员耐力水平十分重要。碳水化合物应占总能量的55-65%。在选择食物时，除粮食外，应多选用粗粮、杂粮、蜂蜜、土豆、山药等含淀粉类多的食物。
四、脂肪需求
脂肪是人体内重要的供能物质。它对维持体温、保护内脏器官、节约蛋白质起着重要作用。体内脂肪不足会影响体质和运动能力。但是要注意控制摄入量，防止造成脂肪过剩。
五、维生素和矿物质需求
维生素和矿物质是人体内进行新陈代谢和生理活动不可缺少的物质。它们对提高运动员的耐力水平有重要作用。
