素食对身体有什么危害
1. 缺铁
素食者最容易缺乏的就是铁质。铁质是让血液流动顺畅的关键，节制食用坚果类、全谷类、豆类、海藻类、蕈菇类及深绿色蔬菜等富含铁质的食品，易导致缺铁性贫血。
2. 缺维生素B12
维生素B12是造血过程中需要的营养素，而动物性食物是维生素B12的唯一天然来源，如果完全不吃肉，就会缺乏维生素B12，可能引发巨幼红细胞性贫血。
3. 缺钙
长期不摄取含钙食物，容易导致骨质疏松，增加骨折的发生率。钙质也是牙齿和指甲健康的关键，如果摄取不足，也容易有蛀牙及指甲脆弱的问题。
4. 缺维生素D
维生素D的主要功能是帮助人体吸收钙质，如果没有足够的维生素D，就算摄取再多的钙质也无法被人体吸收。而维生素D的主要来源是阳光照射在皮肤上自行合成的，所以现代人多半缺乏维生素D。
5. 缺蛋白质
一般饮食足够时，不太可能缺乏蛋白质，但如果是纯素食者或严格素食者，就可能因为完全不吃动物性食物而缺乏蛋白质。蛋白质是构成身体细胞、组织的重要成分，不可或缺。人体摄取的维生素B12也是依赖蛋白质才能被人体吸收。
6. 易引发心血管疾病
有些研究显示，吃太多动物性脂肪与乳制品会增加心血管疾病的风险。但是有些研究却显示吃素者比吃肉者得心血管疾病的风险低。不过，吃素者比较容易控制胆固醇及三酸甘油脂等脂肪，相对比较不会那么容易得心血管疾病。虽然目前医学上对于素食与心血管疾病之间的相关性并没有定论，但饮食内容与健康息息相关是不争的事实。如果想要健康长寿，最好还是从均衡饮食做起。
