番茄牛尾汤的做法

日期：
  • 1
    准备好全部的材料；
  • 2
    牛尾巴提前用清水浸泡几个小时，隔夜更好，中间可以换几次水；
  • 3
    浸泡好的牛尾巴洗净后，放进锅中，加入生姜皮、大量的清水和少许高度白酒，大火加热；
  • 4
    煮开后，继续大火煮5~8分钟，期间要撇清浮沫；
  • 5
    捞出牛尾巴，用温水清洗干净，沥干水分备用；
  • 6
    洋葱切片，番茄切块；
  • 7
    锅里放一点点橄榄油，5成热时，将洋葱倒入锅中；
  • 8
    中大火翻炒，将洋葱炒至表面微微金黄，关火；
  • 9
    取大肚砂煲，放入拍松的姜，洗净的牛尾巴；
  • 10
    加入足量清水，水的量一定要多；
  • 11
    大火加热。煮开后，如果还有浮沫，继续撇清；
  • 12
    加入切块的番茄；
  • 13
    加入洋葱；
  • 14
    加入提前用清水洗净的香料；
  • 15
    加入几滴米醋；
  • 16
    大火加热，直至锅内汤汁沸腾，继续煮5分钟；
  • 17
    转小火，盖上盖子，开始慢慢的小火煲；
  • 18
    大约2小时后，开盖，加入切段的玉米，继续小火煲1.5~2个小时；
  • 19
    小碗中放入切碎的香菜；
  • 20
    加入适量盐；
  • 21
    盛入煮好的牛尾汤，就可以吃了。