炖棒子骨汤的做法
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棒骨汤是人们经常会做的汤,棒骨汤做法简单且营养丰富,下面小编为你整理了一些炖棒子骨汤的做法。
炖棒子骨汤的配料
炖棒子骨汤的做法步骤
1. 准备所需食材,并清洗干净;
2. 棒骨洗净,锅里放冷水和料酒,放入筒骨,开大火,水焯;
3. 焯水后的棒骨冲洗干净;
4. 砂锅中加入清水,将棒骨、玉米及葱、姜、玉竹、茶树菇、香菇、姬松茸、黄芪、莲子放入锅中;
5. 大火煮开;
6. 调中小火,保持微沸状态,盖砂锅盖,煲煮70-80分钟;
7. 加入山药,继续煲煮15分钟;
8. 加入枸杞和盐,关火焖2-3分钟;
9. 盛出即可食用;
10. 煲好的汤不仅味道鲜美,颜值也不错哦。
炖棒子骨汤的小贴士
1、棒骨一定要先焯水,焯水的过程中能有效去除里面的血水,这样煮出来的汤才清爽,没有混浊的脏东西;
2、煲汤要一次性加入足够的水,煮汤过程中尽量不要再加水,实在需要加水的话,一定要加开水,以免肉类遇冷水收缩,蛋白质就不易溶解了;
煲汤时间不宜过长,90分钟左右即可;
3、茶树菇等菌菇,可以增加汤的鲜味,也可换成其他菌,但不要加入过多的调料,会影响汤本身的味道。
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