油焖冬笋的做法和步骤图解

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冬笋200克胡萝卜50克青椒50克盐1茶匙白糖少许酱油1茶匙味精1/4茶匙葱少许蒜少许水淀粉少许1.冬笋剥去外皮切成滚刀块，胡萝卜去皮切成滚刀块，青椒也切成滚刀块

2.葱蒜切片

3.锅内加水，放1/2茶匙盐大火烧开，再把冬笋放入炒烫5分钟捞出

4.起油锅，放入冬笋块和胡萝卜块

5.中火煎至和胡萝卜表皮微黄盛出

6.锅内留底油，爆香葱蒜片

7.放入冬笋和胡萝卜块，加1/2茶匙的盐、白糖、酱油和3汤匙的水大火烧开，转小火加盖焖3分钟

8.放入青椒快速炒匀

9.用水淀粉勾薄芡，再放入味精调匀即可

小贴士

1，冬笋块放入加了盐的水中炒烫几分钟，然后再与其它配料烹调成菜，这样大部分草酸已被高温分解，不但能防止吃冬笋引起的不良反应，还能使冬笋不涩其味道更加鲜美，吃着也更健康。
2，冬笋块和胡萝卜块一定要煎透再炖煮。
3，最后放入青椒，可以使得请教的颜色鲜嫩翠绿。