山东人喜欢吃包子，会做很多家常的包子，做法简单易学，做出的包子很美味。以下是学习啦小编整理的山东大包子的家常做法，欢迎阅读。
山东大包子的家常做法一：芸豆包子
原料：肥瘦各半的猪五花肉1斤，芸豆2斤，大葱一根，发面一块，五香粉、姜粉或生姜、料酒、酱油、香油、味精、盐各适量。
准备：将五花肉剁成肉馅，芸豆剁碎，葱切碎，生姜剁碎。
做馅：锅内放少量花生油，烧热后放入五花肉煸炒2分钟，放芸豆一同翻炒，炒大约3分钟后关火，倒入盆内。待炒出来的馅儿放凉后，加入葱末、五香粉、姜粉或生姜末、料酒、酱油、香油、味精、盐，并搅匀。
做法：将发面重新揉紧，越揉越筋道。然后就可以将发面切剂子，擀成皮，再放入适量馅儿料包成包子，静置10分钟后冷水上锅，蒸锅冒热气后大约15分钟包子就熟了。
山东大包子的家常做法二：牛肉洋葱馅包子
材料：
面片(制作方法和叉烧包一样)，煮熟的牛肉1斤，洋葱1个，酱油，食用油、食盐、2片生姜
步骤：
1、把煮熟的牛肉和姜片、洋葱切碎;
2、在切碎的牛肉馅里拌入1小勺酱油和食用油，搅匀;
3、然后把洋葱拌入牛肉馅，加1小勺食盐拌匀;
4、在面皮里放上馅料，包好后上笼屉蒸20分钟即可。
山东大包子的家常做法三：叉烧包
材料：
1汤匙食用油，半个洋葱切碎，1汤匙酱油，半汤匙蚝油，1汤匙芝麻油，2汤匙面粉，1份叉烧肉
步骤：
1、开水和常温水以1:1的比例混合，再加入1小勺酵母拌匀;
2、取适量的面粉，一边加水一边和面，直到面团表面光滑;
3、然后用湿布将面团盖住，放在暖和的地方发酵2小时;
4、面团发酵期间，可以先做馅料。在炒锅内放油用大火加热，加洋葱翻炒1分钟;
5、将火调小，加入酱油、蚝油、芝麻油，搅拌至开始起泡;
6、再加入面粉，煮几分钟，让汤汁更浓厚;
7、接着倒入切块的叉烧肉，拌匀、翻炒2分钟即可。
8、发好的面团切块，压扁，擀成圆形;
9、包上馅料;
10、包好后放在笼屉里先发酵20分钟;
11、再开大火蒸，20分钟后就能吃到热乎大包子啦~
山东大包子的家常做法四：鲜肉大葱包
材料：
面片(制作方法和叉烧包一样)、生抽1大勺、料酒1大勺、盐1/8小勺、糖1/4小勺、香油2大勺、碎猪肉350克、胡椒粉1小撮、蚝油1小勺、葱花1大勺、姜蓉1小勺
步骤：
1、把所有的调料拌入碎猪肉里，搅匀;
2、面团发酵好后，切块，压扁，擀面片，开始包包子;
3、包好后放入笼屉，盖上盖子，让包子发酵20分钟，再开大火蒸20分钟即可。
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