怎么炖猪蹄汤好吃又营养
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众所周知，猪蹄的营养价值很高，人们喜欢用猪蹄汤给病人，小孩或孕妇补养身体。下面学习啦小编给大家分享了炖猪蹄汤的做法，快来试试吧。
炖猪蹄汤食材准备
炖猪蹄汤的制作过程
1.准备好所有原料，猪蹄提前让卖家给剁成块。
2.锅中放水，水开后放入猪蹄焯水，捞出。
3.把猪蹄洗干净。
4.砂锅中放入猪蹄、葱断、姜片、料酒和海带头，放火上煮。
5.煮开的时候，保持10多分钟的大火，浮沫可以捞出。
6.转小火炖，约炖一个半小时，放盐调味，喝时可撒些葱花或香菜哈。
小贴士
买回家的猪蹄如果猪毛比较多需要仔细的剔除干净，可以放在火上烤一下，很容易就去掉了。
炖猪蹄汤的家常做法
食材明细
适量猪蹄，适量花生，适量盐，适量姜蒜，适量桂皮，适量鸡精，适量八角。
制作步骤
1. 猪蹄冷水下锅水，水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。
2. 水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。
3. 等到煮了大约5分钟的时间，就可以把他们都捞出来了。
4. 过冷水，冲去脏东西。
5. 冲好后的猪蹄放进高压锅里面。
6. 加姜蒜，八角，桂皮，花生。
7. 加入适量的水，注意水只需要没过食材就可以了，然后用大火烧大约40分钟左右，最后加盐和鸡精来调一下味就OK了。
做法指导
1. 猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;
2. 制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅;
3. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;
4. 猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;
5. 作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。
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