（13）谁见了就爱黄瓜：宋代大诗人陆游曾有一首赞美黄瓜的诗：“市上黄瓜稀少，突然有光在盘子上。 “提到的黄瓜是稀缺的，但一顿饭只要有黄瓜，那就美妙了。
黄瓜，又名小胡瓜，原产于印度西北部的茂密森林，后来传入伊朗、阿富汗等西方国家。已有6000多年的栽培历史。 《圣经》说：“吃鱼不花钱，记得有黄瓜……”这说明吃黄瓜在欧洲比我国开始得更早。据说，黄瓜种子是在西汉张骞出使西域时传入我国的。唐朝《本草拾遗》有这样的记载：“十六国年间，‘胡人’桀族出身的石勒，灭尽群雄，占领华北，建立后赵，自称皇帝（公元328年，太和元年），因忌“胡”字，改“胡瓜”为黄瓜。据《杜宝拾遗录》记载：“隋四年，禁忌改西葫芦为黄瓜。”《政和本草》还有这样的说法：“北方人也称黄瓜，这是石勒的禁忌”。
其实黄瓜有很多名字。据考证，《植物名初录图考》在中间，称为刺瓜； 《滇南本草》，称王瓜； 《古今图书集成》，称土瓜；福建称瓜；在广东叫黄瓜。
黄瓜分为碎黄瓜和黄瓜。根据季节变化分为春黄瓜、夏黄瓜和秋黄瓜。根据大小不同，有大黄瓜、小黄瓜、刺黄瓜、鞭黄瓜和短黄瓜。但不同地方的黄瓜也有各自的特点。比如北京的大刺黄瓜，脆嫩无籽；贵州湄潭的地黄瓜，汁多味美；杭州的青皮黄瓜肉质细嫩、脆嫩可口，是驰名中外的夏季名菜。
黄瓜是一种精致的蔬菜，在菜肴中广泛食用。可热炒、凉拌、做汤、腌制。我国腌制黄瓜的历史悠久。据考证，腌黄瓜的制作方法见于北魏贾思勰所著的《齐民要术》。近代，山东临沂的“黄瓜酱菜”在1915年巴拿马万国博览会上荣获银奖。近年来，扬州酱菜厂著名的“牛奶黄瓜罐头”已远销东南亚、欧洲、美国。及其他国家和地区。除了中国人喜欢黄瓜之外，俄罗斯人对黄瓜也做了大量的研究。腌制的腌黄瓜是一道不可缺少的美食。国外还有一种“文胜斯基黄瓜”早已成为名菜。
说起黄瓜，它的营养成分非常丰富，有钾、蛋白质、糖、钙、磷、铁等。其维生素C含量是西瓜的5倍。黄瓜还含有葫芦素ABCD，味微苦，其C具有特殊的抗肿瘤作用。
黄瓜的叶、藤、根、皮、籽均可入药。据李时珍《本草纲目》介绍：“黄瓜性味甘凉，有清热、利水、解毒的作用；黄瓜藤有明显的扩张血管、减慢心率、降低胆固醇、降血压的作用；将黄瓜烤熟，磨成粉末，涂上香油，可治疗厚疱疹；精制黄瓜膏，可治疗小儿扁桃体炎、咽炎等疾病。”此外，黄瓜还可以治疗身热、水肿；外用可治疗痱子。 、白癜风、蜂蜇疼痛。
近年来，各国科学家纷纷研究利用黄瓜减肥。黄瓜中含有丙二酸，可以抑制糖类转化为脂肪。因此，肥胖者多吃黄瓜，效果也很好。
黄瓜还有一个独特的功能，可以作为美容剂。有些外国人习惯用黄瓜汁来清洁和保护皮肤，并捣碎黄瓜来舒展皱纹。这种方法正在现代美容技术中得到推广和运用。
因其性味甘凉，慢性胃炎、慢性支气管炎、哮喘发作期间不宜食用。
（13）谁见了就爱黄瓜
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