姜葱炒蟹的做法

日期：
  • 1
    准备一只大螃蟹，约7两重。秋天的螃蟹特别肥美。
  • 2
    将蟹洗净，用刷子刷去污垢，清洗内脏，然后去掉蟹腿，将蟹身分成四块。用刀在蟹腿上拍几下，使蟹壳微微裂开。
  • 3
    葱洗净，葱白，其余切段，姜切片待用。准备酱汁，生抽四茶匙，油一茶匙，糖少许，拌匀。
  • 4
    热锅，加入花生油，爆香姜片和葱。
  • 5
    倒入准备好的螃蟹，翻炒片刻，加入料酒，再次翻炒。
  • 6
    加入酱汁，翻炒均匀，加入半碗水，盖上锅盖，大火煮开。
  • 7
    汁收干后，加入剩余的葱，稍微翻炒。
  • 8
    在光盘上。