【地中海风格】新鲜橄榄餐包食谱及步骤图解

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【地中海风格】风格】新鲜橄榄 小餐包制作说明

简单方便免揉法组合橄榄、香蒜酱和新鲜迷迭香散发出浓郁的香气。它具有地中海风格。吃起来外脆内软。吃的时候很好吃。它不大，看起来像一根橄榄枝。也非常可爱。

这个食谱大约可以做10个包子

高筋面粉250克，水150毫升，橄榄油30毫升，白砂糖20克，橄榄去核，80克，新鲜迷迭香9克，蒜末9克，盐末6克，即发干酵母5克，高筋面粉适量 适量南瓜子 1.80克 无核橄榄切成小块，新鲜迷迭香和大蒜切碎

2. 将面粉、酵母、糖和盐放入搅拌碗中，搅拌均匀。加入水和油，用橡皮刮刀搅拌。当仍有干粉时，加入切碎的橄榄、迷迭香和蒜末，继续搅拌。面团基本成型后倒入，在工作台上用手揉捏1分钟左右，表面大致光滑即可停止揉捏

3.将面团放入涂有橄榄油的容器中，在温暖湿润的环境中发酵至两倍大。第一次发酵完成

4、用刮刀将完成第一次发酵的面团取出，倒在工作面上。轻轻按压面团使其排气

5、将排气后的面团分割成60克左右的小面团（可分割成9-10个），逐个擀成圆形，接缝朝下放置。搓圆后，可以根据自己的喜好塑造形状。这里推荐两种形状：三角形和橄榄形

6、三角形的面团可以搓圆，直接放在温暖湿润的环境中进行二次发酵。大约需要30分钟才能变大一倍。第二次发酵完成后，用手掌将面团压扁，然后将三个角提起，向中心折叠。做成三角形，接缝朝下

7、如果是橄榄形的，将发酵好的面团中间压扁，用擀面杖擀成椭圆形，卷起来。卷的时候要注意压紧，两边稍微向内拉。卷好后，拉紧捏紧，然后稍微修剪成两端略尖、中间略鼓的橄榄形。将接缝朝下，在温暖湿润的环境中发酵两次，约30分钟，直至体积增大一倍。 将烤箱预热至210°C

8、发酵面团最后发酵完毕后，用适量的南瓜子做成橄榄枝形状。将面粉筛在其上并去除种子以形成图案。当然，也可以使用其他图案。

9、放入预热好的烤箱中层，将烤箱温度调至200℃，烤约18分钟，直至香气散发、颜色均匀。