家常炸丸子
材料准备
1. 生姜一块
2. 姜葱蒜适量
3. 肉糜500克
4. 淀粉适量
5. 盐，料酒，胡椒粉适量
6. 鸡蛋2个
7. 面包屑适量
8. 油适量
制作步骤
1.生姜洗净切成末加入肉糜中，加入适量的盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2.将淀粉和一个鸡蛋打散，将腌制好的肉糜揉成丸子，一个一个滚上面粉，蘸上鸡蛋液，最后滚上面包屑。
3.将另外一个鸡蛋打散，加入适量的盐搅拌均匀，备用。
4.将油热锅，等油温到七成热时，将丸子小火炸至金黄色，捞起放在厨房纸上去油，撒上青葱。
小贴士
1.丸子中加入生姜，可以去腥和提鲜，增加口感。
2.在腌制肉糜的同时，可以提前准备好面包屑和鸡蛋液，方便后续操作。
3.在滚上鸡蛋液和面包屑前，可以将丸子轻轻捏扁，这样可以使丸子更入味，更易熟。
4.在炸丸子时，油温不宜过高，否则会导致表面焦黑而内部未熟。
食用建议
1.炸丸子后可用厨房纸吸掉多余的油，减少油腻感。
2.可以在丸子中加入土豆泥等食材，更具口感和营养。
3.可以搭配青菜、豆腐等配菜一起食用，口感更佳。
4.炸好的丸子也可以凉拌着吃，口感也十分惊艳。
