鸡蛋面的家常做法步骤图解
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用鸡蛋来煮面条，吃起来口感爽滑,韧性十足,比普通的面条好吃很多,而且营养价值很高，是很多人的最爱。下面由学习啦小编为大家介绍鸡蛋面的做法，希望能帮到你。
鸡蛋面所需食材
鸡蛋面的做法步骤
1.食材：火腿肠罐头和鸡蛋面
2.鸡蛋面用清水冲洗干净
3.煮锅盛水煮开
4.放入火腿肠煮会，捞起待用
5.放入味增汤包
6.放入鸡蛋面
7.放入调味料
8.熄火盛出。
小贴士
利用味增汤包来煮面，味美可口。
正宗鸡蛋面的做法
主料
苋菜150g。
面粉400g。
辅料
西红柿150g。
青辣椒100g。
鸡蛋2个。
辅料
油适量。
盐适量。
步骤
1.把苋菜洗净，去掉杆，叶子切碎。
2.用叶子加少许水，放料理机里打成汁。
3.面粉里加少许盐，植物油和苋菜汁一起揉成面团。
4.用保鲜袋包好，醒30分钟左右。
5.再揉揉擀成大圆片，撒少许面粉折叠起来，切成韭菜叶宽的面条。
6.抖散开晾一会。
7.把青辣椒洗净切丝，西红柿切块， 鸡蛋打散。
8.热锅凉油加鸡蛋液炒成鸡蛋片块捞起。
9.热锅凉油加青辣椒、西红柿、盐炒出香味。
10.加鸡蛋块翻炒均匀捞起。
11.煮锅加水大火烧开，下苋菜面条。
12.煮熟透捞起，过凉开水捞起，倒上青辣椒鸡蛋即可。
制法技巧
1、和面食的时候加少许盐和植物油，可以让擀的面条劲道好吃。
2、鸡蛋是最好的调味品，不用加调味品了。
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