莎车县位于新疆维吾尔自治区东南部，塔克拉玛干沙漠北缘，北与阿克苏地区阿勒泰地区阿克陶县接壤，东接莎车县和克拉玛依市，南与巴里坤县毗邻，西与喀什地区喀什市、莎车经济开发区相连。全境总面积6165平方公里，辖8个乡、10个镇和1个街道办事处。2018年12月3日-5日在2019年中国新疆维吾尔自治区旅游发展大会上获得“2019中国百名最具投资潜力旅游县”称号。莎车县先后荣获“2018-2019年度全国平安建设先进县”、“2018-2019年度全国脱贫攻坚先进县”、“2017至2018年度国家卫生县城”、“2017-2019年度全国民族团结进步创建活动先进部城市”等荣誉称号。莎车县特色美食主要有麦盖提烤馕、艾孜买提羊肉串、香酥鸡、手抓肉（肉）等。
1、麦盖提烤馕
麦盖提烤馕，也叫麦盖提馕，是莎车县维吾尔族最具特色的传统小吃。其特点是大，是典型的圆形面食，有很好的隔热保温效果；馕皮用小麦面粉制作，用刀刮去面筋筋膜和皮面，留出筋膜和皮面就可以做馕了；馕的馅里还包有肉丁、芹菜、胡萝卜等各种蔬菜。其形状有长方形与正方形两种：长方形有圆形的面馕，正方形的为方形面馕和长圆形的为长圆形面馕3种不同大小的馕型与图案相结合而成的馕。由于面食的加工处理办法不同，故其味道不同。其中麦盖提烤馕最好吃，有独特的香气和口感。
2、艾孜买提羊肉串
艾孜买提羊肉串是新疆维吾尔自治区喀什地区和莎车县的一道著名小吃。它以肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富著称。吃时，把羊肉切成大小合适的块状，放入香料包、盐、酱油等佐料腌制3至5小时左右。然后再用炭火烤熟即可食用，吃起来香气扑鼻，香味四溢。
3、香酥鸡
喀什人都知道，烤鸡肉在当地可是出名的。香酥鸡，又名：鸡脯（鸡屁股),乃烤鸡肉最上等的风味之一，其鸡肉味美绝伦，鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。用此菜烤制的鸡肉质鲜嫩香酥、肉香味美、醇香不腻。莎车的香酥鸡色泽金黄呈红褐色或深褐色，肉质鲜嫩，酥而不烂。制作方法：将鸡肉剁成小块后，用盐腌渍30分钟左右。炒锅内放入植物油约40度左右时，放入腌制好的鸡肉炸至金黄色捞出沥油；把炸好的鸡放入开水锅中，在水开了之后加入精盐（每100克盐约为5-6克）进行第二次烹煮；在锅内加入200毫升的清水煮沸后转小火慢煮至鸡肉熟透取出装盘即成。
4、手抓肉（肉）
手抓肉（肉）是维吾尔族招待客人的一种美味佳肴。手抓肉，又称烤羊肉，是维吾尔族宴席上最常见的佳肴之一，有“羊肉火锅”之称。在新疆，烤羊肉是非常受欢迎的传统美食，尤其是到了冬季，更是深受广大顾客的欢迎。制作手抓肉的原料有：整羊一只（约1000克）、羊肉300克、葱100克、姜30克、盐10克、花椒20克。将整羊洗净后入锅蒸熟后再食用。制作方法是：将整羊宰杀洗净切块；以葱姜蒜料酒腌制一会后再用，同时放入羊肉煸炒至表面微黄时倒入水淀粉勾芡；把烧好的羊肉盛在碗中，再用手抓着吃；最后撒上少许盐食用。
