懒人版腌茄子的做法介绍

日期：
　　茄子口感好又能抗衰老,所以很多人爱吃非常受欢迎。腌制过的茄子同样也很美味很有营养。下面由学习啦小编为大家介绍腌茄子的做法，希望能帮到你。 　　腌茄子所需食材 　　腌茄子的做法步骤 　　1.小茄子去掉茄把，洗净。 　　2.放入蒸锅里开大火蒸约10分钟。 　　3.可以开锅盖用筷子扎一下，如果可以扎透就可以关火了。 　　4.大蒜去皮备用。 　　5.用剁蒜的厨房小工具剁蒜 　　6.很好用的小工具。 　　7.多好的蒜末里面放上盐、味精拌匀。 　　8.蒸好的茄子晾凉空去水分掰成凉拌在上面撒上一些盐。 　　9.再把拌好的大蒜末均匀的抹在茄子的掰开的截面上。 　　10.两个扣在一起。 　　11.放入特百惠的腌泡盒里。 　　12.盖上盖子放在冰箱的冷藏室里保存，3、4天内吃完。吃的时候可以在上面放点自己喜欢的泡椒。味道很美。 　　小贴士 　　1、茄子不要蒸的太软烂，吃的时候有点咬头比较好。 　　2、要把蒸好茄子里面的水控干倒掉，不然的话蒸好的茄子会出好多的水，吃的时候水塌塌的不好吃。 　　生腌茄子的做法 　　制作材料： 　　主料：茄子(紫皮、长)500克 　　调料：盐3克,醋10克,酱油10克,味精2克,香油10克,甜面酱20克 　　做法步骤： 　　1.茄了子洗净，去皮，切成丝或片，放入大碗内，用盐、醋、酱油腌半小时，腌好后，放上味精、香油，拌匀即成。 　　2.食用时，甜面酱同茄子一同上桌，蘸食即可。 　　挑选茄子的技巧 　　看颜色 　　好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好。相反，如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子老了，或者马上就要坏了，这样的茄子不要买。 　　找花萼 　　在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比较老了，口味、品质就差了很多。 　　看外观 　　好的茄子开起来粗细均匀，没有斑点或裂口。 尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一，有很多褶皱的茄子不要买，这些都已经放置很长时间了。 猜你感兴趣： 1.咸鱼茄子煲的4种好吃美味做法 2.3种好吃的家常茄子做法 3.家常油煎茄子的做法推荐 4.茄子蒸腊肉美味又营养的做法 5.油煎茄子最正宗的做法推荐 6.茄子的做法大全家常