五香炸茄盒的做法

日期：2023-09-30 08:51

1
茄子去蒂洗净。
2
肉末放入姜葱末，鸡蛋一个，盐5克放入一半水顺一个方向搅拌上劲。
3
放入油，拌匀。
4
放入五香粉，胡椒粉，加入余下的水搅打均匀，先放入油封住肉本身的鲜香，后放其他的香料，这样能让食材的味道更有层次的体现。
5
滴几滴鱼露拌匀。
6
茄子一刀不切到底，一刀切到底，形成夹子的形状。
7
中间夹入肉馅。
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轻轻捏平整。
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备用。
10
面粉加水一只鸡蛋拌匀成面糊。
11
油烧至八成熟，中小火。
12
茄子蘸上面糊，下油锅。
13
炸至金黄色捞出。