自制甜米酒制作说明（醪、发酵糯米酒）来自家乡九曲
坐月子期间喝的一个月，妈妈在里面做了甜米酒、米酒汤圆、米酒蛋片（酒蛋）、米酒荷包蛋各种吃法。这是一道让牛奶变得更容易的美味佳肴！ 😊到了西北，第一次尝到奶蛋酒酿。原来米酒可以有这样的搭配，很合我的胃口。
在妈妈的指导下，我这次终于成功了。米酒的好坏可以通过闻气味来判断。酒香扑鼻，哈哈哈哈
步骤2.1000毫升水
Step 3. Wash the glutinous rice and dry it. 1000毫升水、电饭锅、煮饭按钮。
如果上述步骤中的水量不好，可以用蒸的方式。也就是将糯米浸泡到可以用手指捏碎的程度。通常需要 4 至 6 小时。然后将糯米铺在蒸笼上，用筷子均匀地戳孔。糯米受热均匀，加快熟化时间，一般蒸一个小时左右。糯米变得晶莹剔透。
第4步.自制曲
第5步. 将酒酵母拧成粉末并放在一边
步骤 6. 糯米煮熟后，加15个0ml~200ml水，将米粒打散，使其分明。
第7步. 撒上酒曲粉搅拌均匀
步骤 8. 固定，用擀面杖在中心戳一个孔，可以轻松观察酒的状态。
步骤9.用保鲜膜覆盖并放在温暖的地方，最好用保鲜膜一床被子。覆盖。
步骤10.冬天家里有暖气，房间也有暖气温度为30度。 25小时后，香气开始显现，中间的孔中会沉淀出少量水状的米酒。加入500ml冷水，室温放置一天，继续发酵，待黄酒浮起即可。
如果室温较低，需要延长发酵时间，待黄酒香气出来后才可以加水。如果喜欢喝米酒水，可以适量添加200ml到500ml。
{IMG_11: Ahr0m6ly9pbwcub6dw9jywkuy24VCMVJAXBLL3N0ZXBZL2FJYJRHMGZJMWYXZJVMMMJZTDHMDU3LMPWZ193MZAWLMPWZW ==/} 步骤11、米酒甜香浓郁，糯米酒软糯。
提示
保持所有容器清洁、无油。
糯米必须完全冷却后才能与曲混合。如果温度太高，曲中的酵母就会被杀死，发酵无法完成。
米酒成功的标志，又香又甜。首先，你可以看到米酒清澈透明，但不浑浊。二是闻到米酒香而不醇。第三，你可以尝到米酒的甜度适中，不酸。
