如何用酱油煮茄子

日期：
  • 1
    原料图
  • 2
    将茄子洗净切成滚刀块，用刀在切面划几刀，这样茄子成熟度和风味会更好
  • 3
    青椒洗净切成小块，洋葱、蒜切碎备用
  • 4
    锅里的油热后，将茄子倒入锅中翻炒
  • 5
    茄子很爱吸油，很快所有的油都会被茄子吸收掉。这时候用中火慢慢翻炒
  • 6
    过一会儿，吸进去的一些油就会吐出来，茄子有点炸了。这时候把茄子拿出来
  • 7
    锅中余油烧热后，将洋葱、蒜放入锅中炒香
  • 8
    倒入茄子翻炒，加少许料酒
  • 9
    将黄豆酱倒入锅中，加入少量水煮沸片刻
  • 10
    煮至茄子里的水蒸气收干，加入青椒翻炒几下
  • 11
    加少许味精即可上桌