黑米饭吐司的做法

日期：
  • 1
    巴马黑米洗净后浸泡一夜
  • 2
    加比平时稍微多点的水煮成米饭。
  • 3
    先来做液种。把50克高粉，50克水，1克酵母混合。
  • 4
    发酵至内部起泡后放冰箱冷藏16小时以上。
  • 5
    把除黄油和黑米饭之外的材料全部混合。
  • 6
    和面大概15分钟左右揉至扩展后加入黄油。
  • 7
    继续揉15分钟左右揉至完全。
  • 8
    加入黑米饭。（此时如果黑米饭比较湿可以加一点干粉）
  • 9
    继续和面10分钟左右。
  • 10
    一发至两倍大。
  • 11
    取出排气后平均分成三份滚圆松弛15分钟
  • 12
    取一份撖成椭圆形。
  • 13
    两头向中间对折。
  • 14
    再撖长并压簿底边。
  • 15
    从上向下卷起封口。
  • 16
    一个个做好排入模具中。
  • 17
    二发至9分满。
  • 18
    175－180度38分钟左右。
  • 19
    取出晾至手温后切片冷冻保存。
  • 20
    成品
  • 21
    成品