青蒜胡萝卜鸡蛋饼的做法

日期：
  • 1
    准备好所需的食材，青蒜和胡萝卜分别洗干净备用。
  • 2
    鸡蛋打散装入大碗中，用筷子或手动打蛋器搅拌成均匀的蛋液。
  • 3
    往鸡蛋液中加入准备好的面粉。
  • 4
    用筷子或手动打蛋器搅拌成均匀的面糊，搅拌过程中分次加入清水，清水的量根据面粉的吸水性不同做调整，如果是普通鸡蛋就要减少水的用量。拌好的面糊用筷子夹起能快速滴落的状态最佳。
  • 5
    加入适量的盐和切碎的青蒜、胡萝卜，用筷子搅拌均匀。
  • 6
    煤气灶开火，锅烧热后刷少许食用油。
  • 7
    沿锅的四周倒入一大汤勺面糊，倒入后用手端起锅快速转动几下，让面糊在锅中均匀地摊成薄厚均匀的圆饼。
  • 8
    煎至表面无湿面糊时出锅，喜欢吃老一些的鸡蛋饼可以翻面继续煎至两面金黄出锅，这次要做多层鸡蛋饼卷，只需煎单面就可以出锅。
  • 9
    将摊好的鸡蛋饼从一端向另外一端卷起来。
  • 10
    继续再往锅中倒入一大汤勺面糊，采用同样的方法摊成薄厚均匀的鸡蛋饼。
  • 11
    煎至表面无明显湿面糊时，将刚才卷好的鸡蛋饼叠放在上面，从一端卷向另一边。
  • 12
    出锅后用刀切段后食用，还可以蘸番茄酱或蓝莓果酱食用。